您好,欢迎访问山东明贵机械官网!本公司主营:油炸机,真空油炸机,真空低温油炸机,果蔬脆油炸机等食品生产机械。咨询电话:13563601088
13563601088
油炸机|真空油炸机|真空低温油炸机|果蔬脆油炸机|果蔬脆生产设备-山东明贵机械科技有限公司
您的位置:主页 > 案例展示 > 真空油炸机 >
联系我们

油炸机|真空油炸机|真空低温油炸机|果蔬脆油炸机|果蔬脆生产设备-山东明贵机械科技有限公司

地址:山东-潍坊-诸城-南环工业园
手机:15966160387

咨询热线13563601088

油炸机客户试机

发布时间:2020-12-09 12:50人气:

真空油炸机-果蔬脆秋葵


 



























明贵真空油炸机特点


1.保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且加工设备内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持果蔬本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

 

2、保味作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

 

3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

推荐资讯

13563601088